Eleonora Vanni è la Presidente nazionale di Legacoopsociali dal 2017 e Vicepresidente nazionale Legacoop.
Inoltre, è membro esecutivo del Forum nazionale terzo settore – coordinatrice Consulta impresa sociale; è nel Cda di Cfi – Cooperazione Finanza Impresa, finanziaria partecipata e vigilata dal Ministero dello Sviluppo Economico.
In passato ha ricoperto il ruolo di responsabile di Legacoopsociali Toscana, Presidente Copas Toscana e Vicepresidente di Coopfond.