È il cibo la prima, ancestrale forma di collegamento tra l’uomo e la terra. Ed anche se la distanza di quel collegamento si è allungata e ridotta a ritmo incostante attraverso i tempi, noi continuiamo ad essere ciò che mangiamo.
Ancora una volta è la tecnologia che ci corre in aiuto per cercare di ridurre ancora di più quelle distanze. Con Marco Vitale, Ceo e Co-founder di Foodchain, abbiamo parlato di autenticità delle filiere e di come lo strumento della blockchain sia indispensabile per certificarla.
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Foodchain è un’ azienda italiana che si occupa di tracciabilità della filiera alimentare attraverso la
blockchain. Fornisce gli strumenti per ottenere la tracciabilità di materiali e prodotti garantendo origine,
attributi e conformità agli standard. Ogni prodotto viene tracciato attraverso un codice univoco che permette al consumatore finale di conoscere diversi dati del prodotto che sta acquistando.
Dal Parmigiano Reggiano all’olio d’oliva, dal vino al miele, sono più di 20 i cibi italiani che Coldiretti ha inserito nella sua lista di alimenti più contraffatti al mondo. Le frodi alimentari costituiscono un serio danno per la nostra economia e in particolare, per il Made in Italy. L’immutabilità del registro blockchain offre la certezza che i dati sulla provenienza del prodotto non possano essere contraffatti.
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Marco Vitale parla poi della sua esperienza di oltre 10 anni nel settore della blockchain: “Fino a 10 anni fa eravamo forse in 3 o in 4 a conoscerla. Non ne parlava nessuno” spiega il Ceo di Foodchain “Soltanto negli ultimi due anni si è acquisita una maggiore consapevolezza di questo strumento. Si prevede che questa accelerazione duri ancora, almeno per i prossimi due anni finché questa tecnologia non diventerà di uso quotidiano”.
Luisa Vittoria Amen
